Griekse maaltijdsalade met feta en olijven croutons en een oregano-yoghurtdressing

Met deze salade waan je je weer even op vakantie. Op je bord krijg je vandaag een combinatie van frisse sla, heerlijke feta en olijven en knapperige croutons. Erbij een sausje met oregano, een kruid wat veel gebruikt wordt in de Griekse keuken! Let op: dit gerecht is vanwege de feta en olijven wel wat zouter dan gebruikelijk.

Bereiding (20 min)

1. Snijd het brood in dobbelsteentjes of in lange stroken. Verhit olie in een bakpan en bak het brood bruin en knapperig. Pers de helft van de knoflook erboven uit en bestrooi met zout en peper. Laat dan afkoelen.
2. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Was de tomaatjes en snijd klein. Hussel alles goed door elkaar in een ruime kom.
3. Snijd de oregano heel klein. Maak een dressing van de yoghurt, olijfolie extra vierge, azijn, oregano en honing. Pers de rest van de knoflook erboven uit en roer alles goed door elkaar. Proef en breng op smaak met zout en peper.
4. Halveer de olijven of snijd in plakjes. Verbrokkel de feta. Was de sla bladeren, laat heel goed uitlekken en snijd of scheur klein.
5. Verdeel de sla - net als de Grieken - over een mooie grote schaal. Leg hierop de tomaten, olijven, feta en broodcroutons. Heerlijk met de oregano-dressing.