Gegratineerde koolrabi uit de oven met kipgehakt en emmenthalerkaas

Koolrabi is geen wortel of knol, maar een verdikking van de stengel. Koolrabi kan rauw en gekookt gegeten worden. Rauw heeft koolrabi een pittige koolsmaak, gekookt is de smaak veel zachter. Koolrabi is meestal lichtgroen, maar kan ook paars zijn.

Bereiding (40 min)

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Zorg dat de oven goed heet is.
2. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Was of schil de aardappels, snijd in kleine stukken of in plakjes en kook in 15 minuten beetgaar. Was of schil de koolrabi en snijd in stukken of in plakjes. Halveer de prei in de lengte, spoel onder de kraan en snijd klein. Kook de koolrabi en prei halverwege met de aardappels mee (circa 10 minuten). Giet daarna het water af.
3. Verhit olie in een bakpan en bak het kipgehakt rul. Rasp de kaas.
4. Verwarm de melk of bouillon of het kookvocht in een kleine pan en smelt de kaas op een middelhoog vuur. Breng op smaak met een snufje nootmuskaat en pers de knoflook erboven uit. Doe het gehakt, de aardappels en groenten in een ruime ovenschaal en schenk de kaassaus erover. Bak nog 10-15 minuten in de voorverwarmde oven.