Gebakken gnocchi met vis in paprikasaus

Wij zijn dol op gnocchi! Onze recepten met gnocchi worden ook zeer gewaardeerd door onze klanten en staan hoog in alle lijstjes met favorieten. Vandaag een makkelijke variant met vis, paprikasaus, prei en limoen. Lekker genieten.

Bereiding (20 min)

1. Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd in stukken. Pel en snipper de knoflook.
2. Verwarm olijfolie in een bakpan en bak de paprika samen met de knoflook 3-4 minuten op hoog vuur. Rasp de limoen en houd dit apart. Knijp de rest van de limoen boven de paprika uit en maak op smaak met tijm, zout en peper. Voeg de bouillon toe en laat 10-12 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de paprikasaus met een staafmixer tot een saus, extra vocht kun je altijd toevoegen.
3. Snijd intussen de prei in de lengte doormidden, spoel onder de kraan en snijd in ringen. Verhit olie in een andere bakpan en bak de prei en gnocchi 2-3 minuten op hoog vuur. Schud de pan regelmatig om.
4. Bak de witvis met de gnocchi mee, of bak de vis in een andere bakpan. Voeg een klontje boter toe en breng op smaak de limoenrasp, peper en zout. Bak afgedekt een paar minuten op een laag vuur.
5. Serveer de gnocchi met de vis en verdeel de paprikasaus erover.