Frozen yoghurt reep met dadels en noten

Fris en snel! De frozen yoghurt reep is ideaal voor als je haast hebt 's ochtends of wat langer in je bed wilt blijven liggen. Je maakt in één keer een batch voor de hele week. Ook een favoriet voor de warme zomerdagen.

1. Verwarm de blauwe bessen een paar minuten in een pannetje.
2. Plet de dadels met een vork of in een keukenmachine, verwijder eventuele pitten, en snijd klein. Hak de cashewnoten grof.
3. Doe de dadels en cashewnoten met de havermout in een kom. Voeg het water, kaneelpoeder en een snuf zout toe. Kneed met je handen tot plakkerig beslag. Doe het beslag in een bakvorm of kleine ovenschaal en druk goed aan.
4. Meng de yoghurt losjes met de blauwe bessen en schep erboven op. Laat opstijven in de diepvries (minimaal 3 uur).
5. Laat een beetje afkoelen, zodat je het frozen yoghurt baksel uit de vorm kunt halen. Snijd met een scherp mes in repen. De bars kun je in de vriezer bewaren en voor het eten even 10 minuten laten ontdooien.