Flammkuchen met maïs en courgette met zongedroogde tomaten-tapenade

Deze heerlijke flammkuchen is rijkelijk belegd met groenten en heeft een intense smaak dankzij de tapenade van zongedroogde tomaten. Onze tapenade geeft je het gevoel alsof je in Italië zit. In het zonnetje, genietend van pure smaken. Tapenade zoals het hoort!

Bereiding (25 min)

1. Verwarm de oven voor op 230 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de oven goed heet is. Bak het flammkuchendeeg 3-5 minuten onderin de hete oven. Haal uit de oven en leg even opzij.
2. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Veeg de champignons schoon en snijd in plakjes. Was de courgette en snijd klein. Spoel de maïs in een zeef onder de kraan en laat goed uitlekken.
3. Klop de tomaten-tapenade los met een beetje olie en bestrijk het voorgebakken flammkuchendeeg er losjes mee (proef hoeveel je wilt gebruikten) en beleg met de courgette, ui, champignons en maïs. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en peper. Bak de flammkuchen nog 8-10 minuten boven in de hete oven.
4. Was de bosui en snijd in ringetjes. Haal de flammkuchen uit de oven en garneer met de bosui (of bak de bosui mee).