Flammkuchen met bimi en tuinkers-dressing

Een frisse flammkuchen die je vrij snel op tafel zet. De populaire groente bimi, samen met kruidige tuinkers bleekselderij en paprika. Om het af te maken: mega lekkere en smeuïge cottage cheese. Wist je dat als je de cottage cheese opklopt, je een egale kaas krijgt, zonder bolletjes?

Bereiding (25 min)

1. Verwarm de oven voor op 230 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zorg dat de oven goed heet is. Bak het flammkuchendeeg 3-5 minuten onderin de hete oven. Haal dan het deeg uit de oven en zet opzij.
2. Pel en snipper de knoflook. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in plakjes. Was de bimi en snijd kleiner. Was de bleekselderij en snijd in halve maantjes.
3. Verwarm olie in een brede bakpan en roerbak alle ingrediënten 3-4 minuten op een hoog vuur. Maak op smaak met tijm, kerriepoeder, zout en peper.
4. Smeer de cottage cheese over de bodem van de flammkuchen en verdeel de groente erop. Bak nog 5-6 minuten in de hete oven.
5. Pluk de tuinkers van de bodem en meng met olijfolie extra vierge, zout en peper. Besprenkel de flammkuchen vlak voor het serveren met de tuinkers olie.