Feestelijk gourmetpakket - vega met krieltjes en groenten

Wat is er gezelliger dan heerlijk gourmetten met je dierbaren? Wij bieden deze hele decembermaand een lekker vegetarisch gourmetpakket met verschillende soorten vleesvervangers en lekkere groenten. Onze biologische tamruc falafelballetjes zijn gemaakt volgens een traditioneel recept en bevatten onder andere kikkererwten, ui, peterselie en knoflook als hoofdingrediënten. Onze prachtige biologische regenboogwortels worden geleverd door 'De Lepelaar.'

Bereiding (20 min)

1. Breng een pan met water aan de kook. Was of schil de krieltjes en kook in 8-10 minuten beetgaar. Giet het water af en snijd in blokjes of plakjes.
2. Was of schil de wortel en snijd in dunne staafjes of kleine blokjes. Kook de wortels in enkele minuten beetgaar (kook een paarse wortel apart in verband met het verkleuren)..
3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Snijd de prei in ringen en spoel grondig in een zeef onder de kraan. Laat daarna heel goed uitlekken. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd in plakjes.
4. Halveer de tomaatjes. Was de little gem, snijd in reepjes en meng met een deel van de tomaatjes. Maak een lekkere dressing van azijn, olijfolie extra vierge, zout en peper.
5. Serveer de nuggets en falafelballetjes, de groenten en krieltjes in schaaltjes en ga lekker aan de slag.