Falafelballetjes met tomaat-paprikasaus en volkoren basmatirijst

Vandaag staan er overheerlijke falafelballetjes op het menu gemaakt volgens een traditioneel recept. Falafel is de meest populaire snack uit het Midden-Oosten. Jij gaat hem heerlijk klaarmaken met een zachte tomatensaus met gele paprika en de beste volkoren basmati-rijst die je ooit hebt gegeten.

1. Breng een pan met water aan de kook voor de volkoren basmatirijst. Spoel de rijst in een zeef onder de kraan en kook in 20 minuten gaar. Giet daarna het water af en zet afgedekt opzij.
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was de tomaat en snijd klein.
3. Verwarm olie in een bakpan en fruit de ui samen met de knoflook 2 minuten. Voeg de paprika toe en bak deze enkele minuten mee. Voeg als laatst de tomaat en een scheut water toe. Breng op smaak met zout en (chili)peper en laat 5 minuten sudderen en een beetje inkoken.
4. Verwarm olie in een bakpan en bak de falafelballetjes in ongeveer 7 minuten rondom bruin en gaar.
5. Serveer de falafelballetjes met een flinke schep tomaat-paprikasaus en de volkoren basmatirijst. Maak af met de verse basilicum.