Curry met Chinese kool met tofu curry en sambal nootjes

Name: Curry met Chinese kool
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 Milliliter Bouillon of water; 0.5 Stuk Chinese kool; 2 Stuk Ui; 150 Gram Volkoren basmatirijst; 25 Gram Pinda's ongezouten; 1 Eetlepel Bakolie; 1 Theelepel Sambal; 2 Theelepel Kerriepoeder; 200 Gram Tofu curry; 2 Stuk Knoflook; 200 Milliliter Kokosmelk; 1 Theelepel Gember, rasp; 1 Theelepel Kurkuma, rasp

Nog geen reviews

25 min

800 kcal

250 g groente

Deze bladgroente heeft niet de typische koolsmaak. De smaak is enigszins zoetig en de beet blijft aangenaam knapperig. Chinese kool kan zowel in Oosterse als in Europese gerechten verwerkt worden. Hij is geschikt voor roerbakken, bakken, koken en rauw eten.

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

150 g Volkoren basmatirijst Herkomst: IDorganics
2 st Ui Herkomst: TVA Organics
2 st Knoflook Herkomst: Proaco
0.5 st Chinese kool Herkomst: Pure origine
200 g Tofu curry Herkomst: de Hobbit
1 tl Gember, rasp Herkomst: La Grama
1 tl Kurkuma, rasp Herkomst: La Grama
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
25 g Pinda's ongezouten Herkomst: IDorganics

Zelf toevoegen

1 el Bakolie
2 tl Kerriepoeder
100 ml Bouillon of water
1 tl Sambal

Bereiding (25 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 25 minuten gaar. Giet vervolgens het water af en zet afgedekt opzij.
Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Was de Chinese kool en snijd in stukken. Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd in blokjes. Bereid de bouillon.
Verhit olie in een wok of bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Bak de tofu 2 minuten mee op een hoog vuur. Voeg vervolgens de Chinese kool toe en bak mee. Schil de gember en kurkuma (pas op, kurkuma geeft erg af aan je handen) en rasp dit boven de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met kerriepoeder, zout en (chili)peper. Schenk de kokosmelk en de bouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes koken.
Hak de pinda's grof en rooster enkele minuten in een droge bakpan. Haal de pan van het vuur en meng de pinda's met de sambal.
Serveer de curry met de basmatirijst en strooi de sambal nootjes erover.

TIP

Je kunt de rijst ook mooi geel kleuren, door de kurkuma boven de rijst te raspen (als de rijst bijna gaar is). Of de tofu apart bakken zodat deze krokant wordt.

Nog geen reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

150 g Volkoren basmatirijst Herkomst: IDorganics
2 st Ui Herkomst: TVA Organics
2 st Knoflook Herkomst: Proaco
0.5 st Chinese kool Herkomst: Pure origine
200 g Tofu curry Herkomst: de Hobbit
1 tl Gember, rasp Herkomst: La Grama
1 tl Kurkuma, rasp Herkomst: La Grama
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
25 g Pinda's ongezouten Herkomst: IDorganics

Zelf toevoegen

1 el Bakolie
2 tl Kerriepoeder
100 ml Bouillon of water
1 tl Sambal

Meet hoe goed je eet

True price -34%

Groente + 98%

Vitaliteit + 58%

CO₂ eq -51%

Water + 8%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Vegan, Glutenvrij, Seizoen, Vegetarisch, Lactosevrij

Voedingswaarden

Per portie

Energie800 kcal

Koolhydraten76 g

Suiker9 g

Vet41 g

Verzadigd vet19 g

Eiwit26 g

Vezels13 g

Zout0.2 g

Allergenen informatie

Koriander

Sojabonen

Paprika

Noten

Mosterd

Curry met Chinese kool met tofu curry en sambal nootjes

Biologische ingrediënten

Bereiding (25 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten