Groene curry met raapjes en paneer ! Weinig koolhydraten

Name: Groene curry met raapjes en paneer
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 5 Gram Verse koriander; 200 Gram Paneer; 400 Gram Raapjes; 1 Eetlepel Bakolie; 2 Stuk Rode ui; 0 Snufje Zout en (chili)peper; 150 Gram Spinazie, losse; 25 Gram Thaise groene currypasta; 200 Milliliter Kokosmelk

3,0

Gemiddelde van 1 review

20 min

579 kcal

270 g groente

KOOLHYDRAATBEWUST Paneer is een kaas die veel wordt gebruikt in de Zuid-Aziatische keuken, en we kennen 'm voornamelijk uit Indiase gerechten. De naam paneer komt van het Perzische woord ‘panir’, wat kaas betekent. Onze biologische paneer komt gewoon uit Nederland en wordt bereid uit volle gepasteuriseerde melk. De paneer is een bron van hoogwaardige eiwitten, vetten, koolhydraten en mineralen.

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

400 g Raapjes Herkomst: de Lepelaar
2 st Rode ui Herkomst: TVA Organics
150 g Spinazie, losse Herkomst: De Eerste
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
25 g Thaise groene currypasta Herkomst: Onoff Spices
200 g Paneer Herkomst: Kleinlangeveldsloo
5 g Verse koriander Herkomst: Herbio

Zelf toevoegen

1 el Bakolie
snufje Zout en (chili)peper

Bereiding (20 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Was of schil de raapjes en snijd in kleine blokjes. Pel de ui en snijd in partjes. Was de spinazie. Verhit olie in een wok of bakpan en roerbak de ui en raapjes lichtbruin. Voeg als laatste de spinazie toe.
Voeg de currypasta en kokosmelk toe, breng aan de kook en temper daarna het vuur. Laat afgedekt nog 5-10 minuten pruttelen.
Snijd de paneer in blokjes. Verhit olie in een bakpan en roerbak de paneerblokjes in enkele minuten knapperig en lichtbruin. Breng op smaak met zout en (chili)peper.
Serveer de curry in mooie kommen en strooi de gebakken paneerblokjes en kleingesneden koriander erover.

TIP

Heb je nog groenterestjes in je koelkast? Dit gerecht is ook erg lekker met andere stevige groenten, zoals bloemkool of broccoli of kool.

3,0

Gemiddelde van 1 review

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

400 g Raapjes Herkomst: de Lepelaar
2 st Rode ui Herkomst: TVA Organics
150 g Spinazie, losse Herkomst: De Eerste
200 ml Kokosmelk Herkomst: Amaizin
25 g Thaise groene currypasta Herkomst: Onoff Spices
200 g Paneer Herkomst: Kleinlangeveldsloo
5 g Verse koriander Herkomst: Herbio

Zelf toevoegen

1 el Bakolie
snufje Zout en (chili)peper

Meet hoe goed je eet

True price -26%

Groente + 114%

Vitaliteit + 23%

CO₂ eq -59%

Water -40%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Afvallen, Koolhydraatbewust, Ketogeen

Voedingswaarden

Per portie

Energie579 kcal

Koolhydraten23 g

Suiker12 g

Vet43 g

Verzadigd vet26 g

Eiwit21 g

Vezels10 g

Zout1.7 g

Allergenen informatie

Mosterd

Koriander

Melk

Lactose

Groene curry met raapjes en paneer ! Weinig koolhydraten

Biologische ingrediënten

Bereiding (20 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten