Broccoli-pastagratin met gehakt en kaassaus

Bij biologisch vlees wordt niet alleen rekening gehouden met dierenwelzijn (Beter Leven Keurmerk), maar ook met milieu aspecten. Het in standhouden van een natuurlijke kringloop is de kern van de biologische landbouw. Het biologisch keurmerk is het hoogst haalbare voor wat betreft dierenwelzijn.

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
2. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de penne in circa 8 minuten beetgaar. Was de broccoli, snijd de roosjes van de stronk en snijd de stronk in kleine stukken. Doe de broccoli halverwege bij de pasta en kook in 4 minuten beetgaar. Giet daarna het water af en laat goed uitlekken (bewaar wat kookvocht).
3. Pel en snipper intussen de ui. Verhit olie in een bakpan en bak de ui en het gehakt rul. Was de tomaat, snijd klein en bak kort mee. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verwarm de crème fraîche in een kleine pan en voeg de kaas toe. Verdun eventueel met kookvocht of melk tot een schenkbare saus.
5. Meng de broccoli, pasta, het gehakt en de tomaten en doe alles in een ovenschaal. Schenk de kaassaus erover en bak nog 10 minuten in de voorverwarmde oven. Zet eventueel de ovengrillstand aan zodat de kaas bruin kleurt.