Romige bloemkoolcurry met kidneybonen en tomaat

Name: Romige bloemkoolcurry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 Gram Tomaat; 300 Gram Kidneybonen; 160 Gram Kokosroom; 25 Gram Gele currypasta; 0.5 Stuk Limoen; 2 Stuk Knoflookteen; 1 Stuk Ui; 150 Gram Volkoren basmatirijst; 150 Milliliter Water of bouillon; 400 Gram Bloemkoolroosjes; 1 Eetlepel Bakolie; 0 Snufje Zout en peper

3,9

Gemiddelde van 19 reviews

30 min

748 kcal

270 g groente

Onze currypasta is aromatisch en goed te combineren met alle soorten peulvruchten en groenten. Dit gerecht bevat onder andere voorgesneden bloemkool, dus het snijden van de bloemkool is al voor je gedaan; lekker makkelijk!

Printen

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

150 g Volkoren basmatirijst Herkomst: IDorganics
1 st Ui Herkomst: TVA Organics
2 st Knoflookteen Herkomst: Proaco
300 g Kidneybonen Herkomst: yon 360 g
400 g Bloemkoolroosjes Herkomst: Snijderij
25 g Gele currypasta Herkomst: Onoff Spices
160 g Kokosroom Herkomst: Onoff Spices
100 g Tomaat Herkomst: Organic Brothers
0.5 st Limoen Herkomst: Fairtrasa

Zelf toevoegen

1 el Bakolie
150 ml Water of bouillon
snufje Zout en peper

Bereiding (30 min)

Klik op een regel om deze af te strepen

Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook de rijst in 20-25 minuten gaar. Giet vervolgens het water af en laat afgedekt nagaren.
Pel en snipper intussen de ui en knoflook. Spoel de kidneybonen in een zeef onder de kraan. Snijd de bloemkoolroosjes eventueel wat kleiner.
Verhit olie in een wok of ruime bakpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg dan de currypasta, bloemkoolroosjes, kokosroom en het water (of bouillon) toe en laat afgedekt op een middelhoog vuur 15-20 minuten garen.
Was ondertussen de tomaat, snijd klein en voeg halverwege, samen met de kidneybonen, toe aan de pan. Serveer de volkoren basmatirijst met een flink schep bloemkoolcurry. Maak af met een schijfje limoen.

TIP

Het is ook heel erg lekker als je de bloemkoolroosjes in de oven roostert en later door de curry schept. Uiteraard is de bereidingstijd dan wat langer.

3,9

Gemiddelde van 19 reviews

Biologische ingrediënten

1 pers.

2 pers.

3 pers.

4 pers.

150 g Volkoren basmatirijst Herkomst: IDorganics
1 st Ui Herkomst: TVA Organics
2 st Knoflookteen Herkomst: Proaco
300 g Kidneybonen Herkomst: yon 360 g
400 g Bloemkoolroosjes Herkomst: Snijderij
25 g Gele currypasta Herkomst: Onoff Spices
160 g Kokosroom Herkomst: Onoff Spices
100 g Tomaat Herkomst: Organic Brothers
0.5 st Limoen Herkomst: Fairtrasa

Zelf toevoegen

1 el Bakolie
150 ml Water of bouillon
snufje Zout en peper

Meet hoe goed je eet

True price -45%

Groente + 114%

Vitaliteit + 67%

CO₂ eq -64%

Water -84%

Ontdek meerVergeleken met de gemiddelde nationale maaltijd

Lactosevrij, Gezin, Vegetarisch, Variatie, Seizoen, Vegan, Glutenvrij, 9 maanden

Voedingswaarden

Per portie

Energie748 kcal

Koolhydraten91 g

Suiker12 g

Vet28 g

Verzadigd vet16 g

Eiwit22 g

Vezels19 g

Zout2.3 g

Allergenen informatie

Peulvruchten

Koriander

Romige bloemkoolcurry met kidneybonen en tomaat

Biologische ingrediënten

Bereiding (30 min)

Biologische ingrediënten

Meet hoe goed je eet

Voedingswaarden

Vergelijkbare recepten