Makkelijke orzo met paprikasaus spinazie en kip chorizo worstjes

Orzo is pasta in de vorm van een rijstkorrel, die heerlijk de smaken van een saus in zich opneemt. In dit recept hanteren we een snelle bereidingstijd. Heb je iets meer tijd? Kook de orzo dan eens in de paprikasaus. Dat is ook bijzonder lekker.

1. Breng een pan met water en een snuf zout (of bouillon) aan de kook. Spoel de orzo in een zeef onder de kraan en kook in circa 7 minuten gaar. Giet het water af en laat uitstomen. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe zodat het niet blijft plakken.
2. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd klein. Was of schil de wortel en snijd klein. Pel de ui en snijd klein.
3. Snijd de worstjes in stukken, of houd heel. Verwarm olie in een bakpan en bak de worst in 3-5 minuten gaar. Schep uit de pan en leg afgedekt opzij. Voeg de paprika, wortel en ui toe aan dezelfde pan en bak 2-3 minuten op een hoog vuur. Schenk bouillon of water erbij en laat afgedekt 10 minuten pruttelen.
4. Pureer de groenten met een staafmixer of blender tot een saus. Het is ook lekker een deel van de groenten apart te houden en later weer door de saus te scheppen, zo krijg je iets meer een 'bite'. Voeg de room en worstjes toe en breng op smaak met peper en zout.
5. Was de spinazie en snijd eventueel wat kleiner. Serveer de orzo met een schep groentesaus (of hussel alles door elkaar) en maak af met de spinazie. De spinazie kun je ook prima apart houden.