Gevulde conchiglioni

in tomatensaus

  • 35 MINUTEN
  • 2 PORTIES

Levering 19 – 22 januari

Biologische Ingrediënten
130 g biologische Conchiglioni XXL
1 st biologische Broccoli
2 st biologische Romatomaten
1 st biologische Ui
2 st biologische Knoflookteen
500 ml biologische Passata
200 g biologische Ricotta

Zelf toevoegen
1 el Bakolie
2 el Olijfolie extra vierge
Italiaanse kruiden naar smaak
Zout en peper naar smaak

Allergenen
Bevat gluten (tarwe) en melk (lactose).

Pasta komt voor in verschillende soorten en maten. Conchiglioni schelpen zijn bij ons minder bekend, maar in Italië worden ze al jaren gebruikt. De kleine variant koken ze vaak mee in de soep. De grote variant vullen ze met van alles. We eten de conchiglioni vandaag met ricotta, broccoli en een lekkere, kruidige tomatensaus.

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Breng water aan de kook voor de pastaschelpen. Kook de pastaschelpen in 8 minuten beetgaar. Giet het water af. Haal de schelpen uit elkaar en leg ze op een droog keukenpapiertje.
2. Was intussen de broccoli en tomaten. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de tomaten in kleine blokjes. Maal de broccoli fijn in een keukenmachine. Heb je geen keukenmachine? Gebruik dan een rasp of snijd de broccoli heel erg klein. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit bakolie in een koekenpan en bak de ui, de helft van de knoflook en de broccoli voor 1 minuut. Schep de gebakken broccoli vervolgens in een apart kommetje en laat afkoelen. Bewaar de resterende knoflook voor de tomatensaus.
3. Gebruik dezelfde koekenpan en verwarm hierin de passata, tomaten, de resterende knoflook en wat Italiaanse kruiden voor 2-3 minuten. Proef en breng op smaak met zout en peper.
4. Schep de ricotta in een aparte kom en roer goed los. Voeg de gebakken broccoli beetje bij beetje toe aan de ricotta en schep goed door elkaar.
5. Schenk de verwarmde tomatensaus in een diepe ovenschaal. Schep het ricotta-broccolimengsel in de schelpen tot alle schelpen gevuld zijn en leg ze voorzichtig op de tomatensaus. Druppel wat olijfolie extra vierge erover. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak voor 15 minuten.
6. Verdeel de gevulde conchiglioni over de borden. Schep eventueel wat tomatensaus over de schelpen heen.

Tip
De gevulde ricotta schelpen zijn ook erg lekker met spinazie en basilicum.

Voedingswaarden
688 kcal/ 62 g koolhydraten/ 32 g vet/ 23 g eiwit/ 13 g vezels/ 1,4 g zout

  Laden...